vepřová hlava

Studijní podklad je určen pro žáky oborů kuchař, gastronomie a řezník. Je využíván v předmětech technologie a odborný výcvik. Studijní podklad podrobně popisuje přípravu tlačenky a jitrnic. Je určen p

Pomůcka je určena pro žáky oboru kuchař a řezník. Je využívána v předmětu technologie, potraviny a výživa, odborný výcvik. Tematický celek vepřové maso. Video zachycuje základní rozdělení vepřové půlk

Pomůcka je určena pro žáky oboru řezník. Je využívána v předmětu odborný výcvik a technologie. Tematický celek vepřové maso. Zachycuje maximální výtěžnost masa. Pomůcka je určena pro prezenční i dista