Cukrář

Pomůcka je určena pro výuku oboru cukrář, v rámci předmětu odborný výcvik a technologie, v rámci tematického celku listové těsto, výrobky na téma listové trubičky s bílkovým krémem (trubička listová).

Pomůcka zahrnuje písemnou přípravu pro učitele a jednoduchý pracovní list pro žáky. Žáci zde najdou přesný pracovní postup pro práci s čokoládou a pro výrobu čokoládových bonbónů.

Článek pojednává o realizaci praktické závěrečné zkoušky v oborech vzdělání Cukrář – výroba a Prodavač – květiny. Praktická zkouška byla realizována v rámci Jednotného zadání závěrečné zkoušky. Článek

Pomůcka obsahuje přípravu pro učitele a pracovní list pro žáky. Pomáhá žákům podle pracovního listu samostatně připravit ozdoby z karamelu. Nabízí podklady využitelné pro opakování na téma příprava fo

Materiál je určen pro výuku na středních gastronomických školách. Prezentace popisuje význam a základní členění a druhy náplní používaných v cukrářské výrobě. U každého druhu náplně jsou uvedeny surov

Pomůcka je určena pro výuku oboru kuchař, v rámci předmětu odborný výcvik a technologie, v rámci tematického celku restaurační moučníky. Video zachycuje recepturu, suroviny a postup přípravy možné var