Věnečky z pálené hmoty

Pomůcka je určena pro výuku oboru cukrář, v rámci předmětu odborný výcvik a technologie, v rámci tematického celku pálená hmota, výrobky na téma vaječný věneček s máslovou náplní (věneček z pálené hmoty). Video zachycuje recepturu, suroviny a postup přípravy pálené hmoty, suroviny a postup přípravy pudinkového (žloutkového) máslového krému, suroviny a postup přípravy fondánové polevy, dohotovení výrobků. Video je doplněno mluveným slovem. Pomůcka se používá při výkladu jako výuková podpora zejména při distanční výuce. Jejím autorem je Nasťa Přikrylová, Mgr. Renata Svobodová.