Přepalování tuků a stanovení bodu kouřivosti

Materiál slouží k experimentálnímu stanovení bodu kouřivosti různých druhů tuků (máslo, slunečnicový, řepkový a olivový olej) s důrazem na zdravý životní styl. Žáci pomocí digitálních měřicích systémů (např. Vernier, EdLab) sledují teplotu, při které se tuk začíná rozkládat a vzniká viditelný kouř. Součástí je metodika pro učitele, pracovní list pro žáky a důraz na bezpečnost práce (prevence požáru oleje).