čištění

Pomůcka je určena pro obory kuchař – číšník, gastronomie, hotelnictví předměty odborný výcvik, technika obsluhy a služeb, t

Prezentace s výkladem základních pojmů – předběžná příprava surovin. Příprava potravin rostlinného a živočišného původu a jejich využití.

Materiál objasňuje problematiku čištění dopravní techniky a zařízení pracující v těžkých provozních podmínkách.

Prezentace s výkladem základních pojmů – polévky a jejich zařazení. Polévky bílé, hnědé, přesnídávkové, zdravotní a zvláštní včetně jejich charakteristiky.